Gnocchi

Hozzávalók: 30dkg Mester KenyérMix, 80dkg főtt krumpli, diónyi zsír, egy tojás
Elkészítése: Az alaptészta ugyanaz, mint a gombócnál. A főtt krumplit hidegen áttörjük. Hozzákeverjük az egy tojást, a zsírt és a Mester KenyérMixet. Puha, jól formázható tésztát kapunk.

A tésztából rudakat sodrunk, 1,5 cm-es darabokat szaggatunk, és lobogó vízben főzzük.

Háromféle szósszal tálalhatjuk:

Paradicsomos szósz: 

Hozzávalók:

60 dkg paradicsom

            2 kis vöröshagyma

3 evőkanál olaj

            só, bors,

parmezán sajt

Vágjuk apróra a hagymákat, és olajban sárgára pirítsuk. Adjuk hozzá a darabokra vágott paradicsomot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és mérsékelt tűzön kb. 20 percig főzzük. Ha a mártás túl sűrű, kis vizet adhatunk hozzá. Keverjük össze a gnocchival. A tetejére reszelt parmezán sajt dukál.

Sajtos szósz:

Hozzávalók:

125 g tejföl

20 dkg lágy sárga reszelt sajt

só, bors

Melegítsük meg a tejfölt egy kis edényben. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, sót, borsot, és kevergessük alacsony hőmérsékleten, amíg besűrűsödik. Keverjük össze a gnocchival.

Hagymás-diós mártás:

Hozzávalók:

4 fej lilahagyma

10 dkg őrölt dió

1 gerezd fokhagyma

1 citrom

friss kakukkfű

olaj

bors,só

A hagymát vékony cikkekre vágjuk, és olajban megfonnyasztjuk. A fokhagymát felaprítjuk, és egy kis lábasban 4 evőkanál olajban aranybarnára pirítjuk. Elzárjuk a tüzet, beleöntjük a citrom levét, és beleaprítjuk a kakukkfüvet, majd összekeverjük a hagymával. A kifőzött gnocchit összeforgatjuk a mártással.